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  1. 1

    Molecular gastronomy scientific cuisine demystified par Sanchez, Jose

    Publié 2016
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  2. 2

    Modernist cuisine the art and science of cooking par Myhrvold, Nathan, Young, Chris, Bilet, Maxime

    Publié 2011
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  3. 3

    Molecular gastronomy exploring the science of flavor par This, Herve

    Publié 2006
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